No leite UHT também se formam fibrilas amilóides

Estudo do leite melhora a compreensão das doenças relacionadas à idade

Sinopse
Um novo estudo sobre o leite UHT está ajudando os cientistas a entender melhor o Alzheimer, Parkinson e diabetes tipo 2, abrindo as portas para tratamentos melhorados para essas doenças relacionadas à idade.


Fonte: Science Daily
Data: April 20, 2017

Comentário
O estudo das fibrilas amilóides pode revelar-se útil até na conservação do leite, já que se verifica a sua formação em leite UHT armazenado por longo tempo, transformando o leite de um líquido em um gel.